Non pensavo potesse esistere una ricetta così eccezionale che nella pratica “emula” la Nutella ma mantieni i principi della salute: “senza conservanti, senza coloranti e senza altri additivi nocivi”. L’ho fatta su indicazione di un collega (grazie Francesco!) e devo dire che nonostante le mie iniziali perplessità al primo colpo avrete un risultato impeccabile.
INGREDIENTI
- 1\2 tazza di zucchero integrale di canna;
- 1\2 tazza di nocciole spellate (o farina di nocciole);
- 300 grammi di cioccolato fondente al 60/70 per cento, da ridurre in piccoli pezzi;
- 1 bicchiere di latte scremato o di riso.
PREPARAZIONE
Frullate lo zucchero per qualche minuto, poi aggiungete le nocciole e continuate a frullare; dopo circa 5 minuti le nocciole e lo zucchero avranno formato una crema dal profumo inconfondibile ed a questo punto unite il cioccolato poco alla volta e solo alla fine il latte. Continuate a frullate ancora per un minuto.
Ponete la crema ottenuta in una ciotola e fatela cuocere a bagnomaria, mescolando e mantenendo il tutto sul fuoco per circa 20 minuti. Non appena la crema di nocciole si sarà raffreddata riponetela in uno o più vasetti di vetro (precedentemente sterilizzati).