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Best Free DJ Software of 2024 for Windows, macOS, and Linux

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Whether you’re a beginner DJ or a professional looking for free solutions to mix and produce music, you’re in the right place! In this article, I’ll introduce you to the best free DJ software available in 2024, compatible with Windows, macOS, and Linux. These programs allow you to mix, create playlists, and refine your performances without spending a dime.

1. Virtual DJ Home

The Most Popular Free DJ Solution

Compatibility: Windows, macOS
Key Features:

  • Simple and intuitive interface.
  • Scratch functions and automatic sync.
  • Extensive support for sound effects and loops.

Virtual DJ is one of the most well-known DJ software in the world, perfect for those looking for a powerful solution without paying for expensive licenses. Although the Home version is free, it offers a full set of features, suitable for both beginner and intermediate DJs.

Advantages of Virtual DJ:

  • Access to a vast library of samples and effects.
  • Support for creating both audio and video mixes.

Download Virtual DJ Home

2. Mixxx

Powerful and Flexible Open-Source DJ Software

Compatibility: Windows, macOS, Linux
Key Features:

  • Support for MIDI controllers.
  • Automatic BPM synchronization.
  • Live recording and broadcasting functions.

Mixxx is a fully free open-source software offering advanced tools that make it one of the best DJ programs. It supports a wide range of DJ controllers and allows you to easily mix tracks thanks to its intuitive beatmatching management.

Advantages of Mixxx:

  • Open-source, highly customizable.
  • Perfect for Linux users, as it is one of the few high-level DJ software compatible with this OS.

Download Mixxx

3. Serato DJ Lite

Free DJ Software for Live Performances

Compatibility: Windows, macOS
Key Features:

  • Two-deck mixing mode.
  • Integration with streaming platforms like SoundCloud and TIDAL.
  • Clean and professional interface.

Serato DJ Lite is the free version of the famous Serato DJ Pro. It offers a simple but professional platform to mix your favorite tracks. While it has fewer features compared to the Pro version, Serato DJ Lite provides everything needed for live performances or pre-recorded sets.

Advantages of Serato DJ Lite:

  • Simple interface, perfect for beginners.
  • Integration with online music libraries.

Download Serato DJ Lite

4. Cross DJ Free

The Ideal Solution for Mixing on Mobile and Desktop Devices

Compatibility: Windows, macOS, Android, iOS
Key Features:

  • Advanced mixing and sync functions.
  • Compatible with MIDI controllers.
  • Accurate BPM synchronization.

Cross DJ Free is a great choice for those looking for a multi-platform solution that works on mobile devices as well as desktops. Even in the free version, it offers an excellent mixing experience thanks to beatmatching and loop functions.

Advantages of Cross DJ Free:

  • Multi-platform support (including mobile devices).
  • Great for DJs performing live with minimal equipment.

Download Cross DJ Free

5. DJ ProDecks

Lightweight and Intuitive DJ Software for Windows

Compatibility: Windows
Key Features:

  • Simple and lightweight interface.
  • Automix and beatmatching functions.
  • Support for multiple audio files.

DJ ProDecks is an excellent choice for those looking for free, lightweight DJ software exclusively for Windows. The user interface is simple, providing quick access to automatic mixing and track synchronization features.

Advantages of DJ ProDecks:

  • Lightweight software, ideal for less powerful PCs.
  • Basic but sufficient features for beginner DJs.

Download DJ ProDecks

Conclusion: Which Free DJ Software to Choose?

Choosing the best free DJ software depends on your specific needs. If you need powerful software for Windows or macOS, Virtual DJ and Mixxx are excellent options. If you use Linux, Mixxx is the ideal choice due to its open-source support. Finally, if you prefer a cross-platform experience, Cross DJ Free is perfect for mixing even from mobile devices.

Frequently Asked Questions About Free DJ Software

What is the best free DJ software?
The choice depends on your needs, but Virtual DJ Home and Mixxx are among the best for their advanced features and multi-platform support.

Can I use these programs for live performances?
Yes, many of these programs, such as Serato DJ Lite and Mixxx, are perfect for live performances. However, for professional performances, it might be worth investing in paid versions that offer additional features.

Migliori Software DJ Gratuiti del 2024 per Windows, macOS e Linux

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Se sei un DJ alle prime armi o un professionista che cerca soluzioni gratuite per mixare e produrre musica, sei nel posto giusto! In questo articolo, ti presenterò i migliori software per DJ gratuiti disponibili nel 2024, compatibili con Windows, macOS e Linux. Questi software ti permetteranno di mixare, creare playlist e perfezionare le tue performance senza spendere un centesimo.

1. Virtual DJ Home

La Soluzione DJ Gratuita Più Popolare

Compatibilità: Windows, macOS
Funzionalità principali:

  • Interfaccia semplice e intuitiva.
  • Funzioni di scratch e sync automatico.
  • Ampio supporto per effetti sonori e loop.
VirtualDJ

Virtual DJ è uno dei migliori software DJ più noti al mondo, perfetto per chi cerca una soluzione potente senza dover pagare licenze costose. Sebbene la versione Home sia gratuita, offre un set di funzionalità completo, adatto a DJ sia principianti che intermedi.

Vantaggi di Virtual DJ:

  • Accesso a una vasta libreria di campioni ed effetti.
  • Supporto per la creazione di mix video oltre che audio.

Scarica Virtual DJ Home

2. Mixxx

Programma DJ Open Source Potente e Flessibile

Compatibilità: Windows, macOS, Linux
Funzionalità principali:

  • Supporto per controller MIDI.
  • Sincronizzazione BPM automatica.
  • Funzionalità di registrazione live e broadcasting.
Mixxx

Mixxx è un software open source, completamente gratuito, e offre una serie di strumenti avanzati che lo rendono uno dei migliori software DJ. Supporta un’ampia gamma di controller DJ e consente di mixare facilmente le tracce grazie a una gestione intuitiva del beatmatching.

Vantaggi di Mixxx:

  • Open source, quindi altamente personalizzabile.
  • Perfetto per chi utilizza Linux, dato che è uno dei pochi software DJ di alto livello compatibili.

Scarica Mixxx

3. Serato DJ Lite

Programma DJ Gratuito per Esibizioni Live

Compatibilità: Windows, macOS
Funzionalità principali:

  • Modalità di mixing a due deck.
  • Integrazione con piattaforme di streaming come SoundCloud e TIDAL.
  • Interfaccia pulita e professionale.
SeratoDJlite

Serato DJ Lite è la versione gratuita del famoso Serato DJ Pro. Offre una piattaforma semplice ma professionale per mixare le tue tracce preferite. Pur avendo funzionalità ridotte rispetto alla versione Pro, Serato DJ Lite offre tutto ciò che serve per esibirsi live o preparare set pre-registrati.

Vantaggi di Serato DJ Lite:

  • Interfaccia semplice, perfetta per principianti.
  • Integrazione con le librerie musicali online.

Scarica Serato DJ Lite

4. Cross DJ Free

La Soluzione Ideale per Mixare su Dispositivi Mobili e Desktop

Compatibilità: Windows, macOS, Android, iOS
Funzionalità principali:

  • Funzioni di mixaggio e sync avanzate.
  • Compatibile con controller MIDI.
  • Sincronizzazione BPM accurata.
CrossDJfree

Cross DJ Free è una scelta perfetta per chi cerca una soluzione multi-piattaforma, che funzioni su dispositivi mobili oltre che su desktop. Anche nella versione gratuita, offre un’ottima esperienza di mixaggio, grazie a funzioni di beatmatching e loop.

Vantaggi di Cross DJ Free:

  • Supporto multi-piattaforma (inclusi dispositivi mobili).
  • Ottimo per DJ che si esibiscono live con attrezzatura minimal.

Scarica Cross DJ Free

5. DJ ProDecks

Software DJ Leggero e Intuitivo per Windows

Compatibilità: Windows
Funzionalità principali:

  • Interfaccia semplice e leggera.
  • Funzioni di automix e beatmatching.
  • Supporto per file audio multipli.
DJproDecks

DJ ProDecks è un’ottima scelta per chi cerca un software DJ gratuito e leggero esclusivamente per Windows. L’interfaccia utente è semplice, consentendo di accedere rapidamente a funzioni di mixaggio automatico e sincronizzazione delle tracce.

Vantaggi di DJ ProDecks:

  • Software leggero, adatto a PC meno potenti.
  • Funzioni basilari ma sufficienti per DJ alle prime armi.

Scarica DJ ProDecks

Conclusione: Quale Migliore Software DJ Gratuito Scegliere?

Scegliere il migliori software DJ gratuito dipende dalle tue esigenze specifiche. Se hai bisogno di un software potente per Windows o macOS, Virtual DJ e Mixxx sono ottime opzioni. Se utilizzi Linux, Mixxx è la scelta ideale grazie al suo supporto open source. Infine, se preferisci un’esperienza cross-platform, Cross DJ Free è perfetto per mixare anche da dispositivi mobili.

Domande Frequenti sui Software DJ Gratuiti

Qual è il miglior software DJ gratuito?
La scelta dipende dalle tue esigenze, ma Virtual DJ Home e Mixxx sono tra i migliori per le loro funzionalità avanzate e il supporto multi-piattaforma.

Posso usare questi software/programmi per esibizioni live?
Sì, molti di questi software/programmi, come Serato DJ Lite e Mixxx, sono perfetti per esibizioni live. Tuttavia, per performance professionali, potrebbe essere utile investire in versioni a pagamento che offrono ulteriori funzionalità.

How to Optimize Slow Windows 11 Performance and Free Up Disk Space

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How to Optimize Windows 11 Performance and Free Up Disk Space

If your Windows 11 is slowing down or you’re running low on disk space, you’re not alone. Over time, unnecessary files and background programs can bog down your system. This tutorial will help you to optimize Slow Windows 11 Performance and Free Up Disk Space to restore its original speed.

Why Is Your Windows 11 Slow?

Before we begin, it’s important to understand why your system might be slowing down:

  • Accumulation of temporary files: Temporary and system files that build up over time.
  • Background programs running: Many apps continue to run even when you’re not using them.
  • Low disk space: Having less than 10-15% free space can severely affect performance.

Steps to Speed Up Windows 11

1. Delete Temporary Files and Clean Up the Disk

The first step to free up space and improve performance is removing temporary and unnecessary files.

  1. Use the Disk Cleanup Tool:
  1. Go to Settings > System > Storage.
  2. Click on Storage Sense and select Remove temporary files.
  3. Choose the files to delete and press Remove files.
  4. Enable Storage Sense:
    Automate the process of clearing temporary and unused files by turning on Storage Sense:
  1. Settings > System > Storage > Storage Sense.
  2. Set it to run automatically (e.g., “every month”).

2. Disable Startup Programs

Many applications launch automatically, slowing down your system. Here’s how to manage them:

  1. Press Ctrl + Shift + Esc to open the Task Manager.
  2. Go to the Startup tab and disable the programs you don’t need at startup.
  3. Keep only essential software like your antivirus.

3. Uninstall Unnecessary Programs

Unused programs take up valuable space and resources. It’s essential to clean these up regularly:

  1. Go to Settings > Apps > Installed apps.
  2. Scroll through the list and uninstall any applications you no longer use.

Note: If you’re unsure about what to uninstall, do a quick Google search or check out our detailed article on removing unnecessary software.

4. Disable Visual Effects and Animations

Windows 11 comes with several animations that enhance its aesthetics but use system resources. Disabling them can boost speed.

  1. Right-click on This PC and select Properties.
  2. Go to Advanced system settings > Performance > Settings.
  3. Select Adjust for best performance.

You can keep some visual effects by manually choosing what to enable, balancing appearance and speed.

5. Optimize or Defragment Your Hard Drive

If you’re still using an HDD (traditional hard drive), defragmenting it can enhance performance. However, if you have an SSD, this step is unnecessary.

  1. Go to Settings > System > Storage > Optimize Drives.
  2. Select your drive and click Optimize (only for HDDs).

6. Disable Background Apps

Some apps continue to run in the background, consuming resources. Turning them off can improve speed.

  1. Go to Settings > Privacy > Background apps.
  2. Disable apps you don’t need running in the background.

Free Up Disk Space: Advanced Strategies

1. Use a Disk Cleanup Software

Various software tools help automatically clean unnecessary files more thoroughly. Some reliable options include:

  • CCleaner: Excellent for clearing cache and temporary files.
  • BleachBit: An open-source alternative for system cleanup.

2. Enable Compact OS (System File Compression)

Windows 11 offers a feature called Compact OS, which compresses system files to save space.

  1. Open Command Prompt with administrative privileges.
  2. Enter the command:
bash
Copy code
compact /compactos:always

This compresses system files, saving space without affecting performance.

3. Move Large Files to an External Drive or Cloud

If your disk is filled with large files (videos, photos, etc.), consider moving them to an external hard drive or cloud storage like Google Drive or OneDrive.

Advanced Tweaks for Performance Improvement

1. Disable Windows Tips

Windows suggestions can use system resources, so disabling them can help.

  1. Go to Settings > System > Notifications & Actions.
  2. Turn off Get tips, tricks, and suggestions as you use Windows.

2. Disable Automatic Updates (Use with Caution!)

Although not recommended for security reasons, you can temporarily disable automatic updates to free up resources.

  1. Go to Settings > Update & Security > Windows Update.
  2. Choose the option to Pause updates for 7 days.

Conclusion

We’ve explored multiple techniques to optimize Windows 11 performance and free up disk space. We’ve covered:

  • Cleaning temporary and unused files;
  • Disabling unnecessary startup apps;
  • Optimizing the system and freeing resources.

This guide is designed for users seeking better performance without upgrading their hardware. Follow these steps to keep your Windows 11 fast and responsive. For more tips on system management, visit our tech blog.

You can also find out more by using these external links:

  • Official Microsoft guide to storage management in Windows 11, link
  • An article on how to use the Memory Sensor, link .

Ottimizzare le Prestazioni di Windows 11: Guida Completa

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Se il tuo Windows 11 sta rallentando o lo spazio su disco è ormai insufficiente, non sei solo. Con il passare del tempo, file inutili e programmi in background possono rallentare il sistema. Questo tutorial ti guiderà su come ottimizzare le prestazioni di Windows 11 del tuo PC e liberare spazio su disco per ripristinare la velocità originaria del tuo computer.

Perché il tuo Windows 11 può essere lento?

Prima di iniziare, è utile capire perché il tuo sistema potrebbe rallentare:

  • File temporanei accumulati: file temporanei e di sistema che si accumulano col tempo.
  • Programmi in esecuzione in background: molte app continuano a funzionare anche quando non le utilizzi.
  • Mancanza di spazio su disco: avere meno del 10-15% di spazio libero può compromettere le prestazioni.

Passaggi per Velocizzare Windows 11

1. Eliminare File Temporanei e Pulire il Disco

Innanzitutto, per migliorare le prestazioni, è fondamentale eliminare i file temporanei che si accumulano nel tempo. Inoltre, la pulizia del disco aiuta a liberare spazio prezioso.

  • Utilizza lo strumento Pulizia Disco:
    • Vai su Impostazioni > Sistema > Archiviazione.
    • Clicca su Spazio di archiviazione e scegli l’opzione Rimuovi file temporanei.
    • Seleziona i file che desideri eliminare e premi Rimuovi file.
  • Abilita Sensore Memoria:
    Puoi automatizzare il processo di pulizia dei file temporanei e inutili attivando il Sensore Memoria:
    • Impostazioni > Sistema > Archiviazione > Sensore Memoria.
    • Imposta la frequenza di pulizia automatica (ad esempio, “ogni mese”).

2. Disabilitare Programmi all’Avvio

In seguito, è utile disabilitare i programmi che si avviano automaticamente. Infatti, molte applicazioni non sono necessarie all’avvio del sistema e rallentano il sistema. Ecco come gestirle:

  • Premi Ctrl + Shift + Esc per aprire il Task Manager.
  • Vai alla scheda Avvio e disabilita i programmi che non sono necessari all’avvio di Windows.
  • Mantieni solo i software indispensabili come l’antivirus.

3. Disinstallare Programmi Inutilizzati

I programmi che non usi possono occupare molto spazio e risorse. È importante fare una pulizia periodica:

  • Vai su Impostazioni > App > App installate.
  • Scorri la lista e disinstalla tutte le applicazioni che non utilizzi più.

Nota: se non sei sicuro di cosa disinstallare, fai una rapida ricerca su Google o consulta il nostro articolo completo su come identificare i software inutili.

4. Disattivare Effetti Visivi e Animazioni

Windows 11 ha molte animazioni che migliorano l’estetica, ma consumano risorse. Disabilitarle può dare un incremento di velocità.

  • Clicca con il tasto destro su Questo PC e seleziona Proprietà.
  • Vai su Impostazioni di sistema avanzate > Prestazioni > Impostazioni.
  • Seleziona Regola per ottenere le prestazioni migliori.

Puoi mantenere alcune animazioni selezionando manualmente quelle necessarie per bilanciare estetica e velocità.

5. Ottimizzare l’HDD o Deframmentare il Disco

Se utilizzi ancora un HDD (disco rigido tradizionale), la deframmentazione può migliorare le prestazioni. Tuttavia, se hai un SSD, questo passaggio non è necessario.

  • Vai su Impostazioni > Sistema > Archiviazione > Ottimizza Unità.
  • Seleziona il disco e clicca su Ottimizza (solo se hai un HDD).

6. Disabilitare le App in Background

Alcune app continuano a funzionare in background anche quando non sono in uso, consumando risorse. Disattivarle può migliorare la velocità.

  • Vai su Impostazioni > Privacy > App in background.
  • Disattiva l’esecuzione in background delle app che non ti servono.

Liberare Spazio su Disco: Strategie Avanzate

1. Utilizzare un Software di Pulizia

Esistono vari software che aiutano a pulire i file inutili in modo automatico e più approfondito. Alcuni dei più affidabili sono:

2. Compressione File di Sistema (Compact OS)

Windows 11 offre una funzionalità chiamata Compact OS, che comprime i file di sistema per risparmiare spazio.

  • Apri il Prompt dei Comandi con privilegi amministrativi.
  • Digita il comando:

bash

Copy code

compact /compactos:always

Questo processo comprimerà i file di sistema, risparmiando spazio senza compromettere le prestazioni.

3. Sposta File Grandi su un Hard Disk Esterno o Cloud

Se il tuo disco è pieno di file grandi (video, foto, ecc.), considera di trasferirli su un hard disk esterno o un servizio cloud come Google Drive o OneDrive.

Aggiustamenti Avanzati per Migliorare le Prestazioni

1. Disabilitare Windows Tips

I suggerimenti di Windows possono consumare risorse, quindi puoi disattivarli.

  • Vai su Impostazioni > Sistema > Notifiche e Azioni.
  • Disabilita Ottieni suggerimenti, trucchi e consigli durante l’uso di Windows.

2. Disattivare gli Aggiornamenti Automatici (con attenzione!)

Anche se sconsigliato per motivi di sicurezza, puoi disabilitare temporaneamente gli aggiornamenti automatici per liberare risorse in situazioni particolari.

  • Vai su Impostazioni > Aggiornamento e Sicurezza > Windows Update.
  • Scegli l’opzione per Pausa aggiornamenti per 7 giorni.

Conclusione

Abbiamo esplorato diverse tecniche per ottimizzare le prestazioni di Windows 11 e liberare spazio su disco. Abbiamo visto come:

  • Pulire i file temporanei e inutili;
  • Disabilitare app non necessarie all’avvio;
  • Ottimizzare il sistema e liberare risorse.

Dunque questa guida è pensata per utenti che cercano un miglioramento delle prestazioni senza necessità di hardware aggiuntivo. Segui questi passaggi per mantenere il tuo Windows 11 veloce e reattivo e quindi ottimizzare le prestazioni di Windows 11. Se hai bisogno di ulteriori consigli su altri aspetti di gestione del sistema, visita il nostro blog di tecnologia.

Inoltre, puoi approfondire usando questi link esterni:

Domotizzare il vs vecchio Condizionatore a Infrarossi

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Personalmente mi sono sempre chiesto come rendere smart il mio vecchio Condizionatore a infrarossi e spesso mi dicevano che a meno di soluzioni costose o molto custom non ci fossero e invece…. ci vieni in aiuto Broadlink con i suoi piccoli devices con infrarossi multi-direzionali. Nello specifico ne ho testati due:

Perché Scegliere Broadlink per Rendere Smart un Condizionatore?

Per quanto riguarda i prezzi abbiamo il RM4 mini a 27,00 euro circa (io l’ho comprato in offerta a 20,00 euro) con il Sensore a 9,90 euro e il RM3 mini a 24,00 euro.

Entrambi validi e pressoché simili nella configurazione, se volete qualcosa di più evoluto il RM4 mini ha anche un sensore di temperatura e umidità che lo rendono ancora più completo.

Io per questo tutorial ho utilizzato il device RM4 mini con le dimensioni 8,8 x 6,6 x 5 cm:

Broadlink RM4 mini con sensore di temperatura

Come Configurare Broadlink RM4 mini

Per prima cosa collegate il cavo usb in dotazione o il sensore usb direttamente al RM4 mini e poi all’alimentatore usb (non in dotazione), il led blu inizierà a lampeggiare e a questo punto basterà utilizzare l’app Broadlink, seguendo questi semplici passaggi:

  1. Accedere all’app con un account ad hoc o il vs account gmail
  2. Selezionate: “Aggiungo Dispositivo” e verrà automaticamente trovato (se non accade rifate l’operazione e magari effettuate il reset hardware)
  3. Scegliere la vs rete WIFI (solo 2,4 GHz), impostate la password e selezionate “Connetti”
  4. Apparirà il vs device RM4, selezionatelo e poi scegliete “Aggiungi camera”, per indicare dove si trova l’apparato.
  5. Selezionate: “Scegli un nome per il vs device” e poi premete su salva che apparirà due volte se avete il sensore di temperatura e umidità.

Tornate sulla Home Page dell’app e vi ritroverete una schermata simile:

Selezionate il device RM4 mini e poi: “Add appliances” per aggiungere il vs Condizionatore e proseguite:

  1. Selezionate l’icona “Air Conditioner” e poi “add appliance”
  2. Cercate la marca del vs Condizionatore e una volta trovata, selezionate: “Test Option 1” al fine di verificare che le diverse opzioni del vs Condizionatore funzionino. Se i comandi rispondono bene, selezionate “It works Well”, altrimenti “Not Work” e passarete al “Test Option” successivo.
  3. Nel caso il riconoscimento abbia funzionato, l’app vi chiederà in quale stanza si trova l’appliance e di scegliere un nome e poi selezionate “Salva”.
  4. Qualora non troverete il match con nessuno dei condizionatori nel database non disperate, potete fare l’autoapprendimento (selezionate: “Learn remote control now”) e basterà avere il telecomando del Condizionatore per aggiungere pulsanti e apprendere i singoli tasti del telecomando; mi raccomando puntate il telecomando al vs device RM4, quando richiesto dall’app per l’autoapprendimento.

Il vs Condizionatore è finalmente diventato Smart e potrete controllarlo dall’app del vs smartphone ma non finisce qua…

Creare Routine e Automatizzazioni

Dall’app Broadlink potete creare delle routine per creare delle condizioni particolari per avviare, spegnere o impostare opzioni quali: “velocità e temperatura” del condizionatore al verificarsi di alcune situazioni, come per esempio quando il sensore di temperatura o di umidità raggiunge alcuni valori.

Integrazione con Google Home

Per l’integrazione con Google aprite l’app di Google Home e:

  1. selezionate “Configura Dispositivo” e poi su “Hai già configurato qualcosa?”;
  2. cercate Broadlink e selezionate l’icona;
  3. selezionate la vs app Broadlink, se Google Home ve lo chiede, e poi “Accetta e collega”;
  4. troverete 3 nuovi device su Google Home: Il condizionatore e i due sensori (Humidity e Temperature).

Da questo momento in voi il vostro vecchio condizionatore è Smart con un costo contenuto e con lo stesso device della Broadlink potete configurare tutti i dispositivi ad infrarossi (TV, Amplificatore, Strisce Led, ecc…) che sono nel suo raggio nella medesima modalità con cui avete collegato il vs Condizionatore.

Differenze tra Broadlink RM3 e RM4 mini

Il Broadlink RM3 mini è una buona alternativa se non hai bisogno del sensore di temperatura e umidità. Durante i test, il RM3 ha dimostrato di avere prestazioni migliori con gli infrarossi. Tuttavia, il RM4 mini offre più funzionalità grazie ai sensori integrati. Chiaramente con il sensore di Temperature e umidità potrete rendere più confortevole l’esperienza col vs Condizionatore in quanto potrete, per esempio, accenderlo o spegnerlo in virtù del raggiungimento di alcune soglie e garantirvi un ambiente piacevole anche durante la notte.

Conclusione

Rendere smart il tuo vecchio condizionatore con Broadlink è un’opzione economica ed efficace. Ora puoi controllare il condizionatore tramite smartphone o assistenti vocali, creando un ambiente confortevole anche nelle giornate più calde.

Finalmente avete reso il condizionatore smart con Broadlink. Divertitevi e se avete domande, fate pure!!!

Caldaia con Termostato Smart

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Una delle comodità invernali è quella di avere una caldaia smart che possa essere controllata dallo smartphone o dal PC ma nello stesso tempo che abbia meccanismi/automatismi idonei per non farsi trovare impreparati dal freddo che avanza ma sopratutto per evitare “sprechi” quando non siamo in casa e abbiamo pre-impostato i crono-termostati di “vecchio stampo” che accendono la caldaia. Per questo in modo semplice ed economico possiamo “domotizzare” la nostra caldaia (quella classica che ha i due cavi con contatto aperto), con pochi materiali e con una spesa inferiore a 23,00 euro:

  1. Shelly 1 a 11,00 euro (https://www.shellyitalia.com/shelly-1-v3/)
  2. Chip + Due Sensori di temperatura per Shelly 1 a 11,90 euro (https://www.shellyitalia.com/sensore-di-temperatura-per-shelly-1-1pm/)

Questo il dispositivo Shelly 1 e le sue dimensioni:Questo il Chip sensori da montare sullo Shelly 1:

Questa la sonda:

Ogni cavo del chip va collegato ad un morsetto diverso e poi i cavi delle sonde al morsetto col colore rispettivo:

Vediamo lo schema di collegamento dello Shelly 1:

A collegamenti fisici effettuati, troverete dalle impostazioni del wifi del vs smartphone una nuova rete Shelly, connettetevi (dall’App o via Web) e per prima cosa configurate il vs Shelly dal menù “Internet/Sicurezza” per connettersi alla vs rete wifi, attraverso l’opzione “Modo Wifi-Client”. Impostate i vs parametri ma ricordatevi di utilizzare un IP address statico e poi selezionate “Connetti”;  a questo punto se avete fatto tutto correttamente potrete collegarvi al vs Shelly 1 con l’IP specificato.

Da adesso in poi, basta installare l’app ShellyCloud sullo smartphone e configurare queste sole opzioni per abilitare la funzionalità Interruttore e poter gestire manualmente la caldaia:

  •  Impostazioni
    • Modalità Predefinità Interruttore, scegliere “SPENTO…”
    • Tipo Pulsante, scegliere “Interruttore a levetta…”

Per rendere il vs Termostato ancora più smart potete impostare:

  •  Temperature Actions, per definire le azioni “automatiche” che accenderanno o spegneranno la caldaia per ognuno dei sensori:
    • Temperature Sensor 1
    • Temperature Sensor 2
  • Weekly Schedule, per la pianificazione giornaliera e potrete decidere gli orari di spegnimento e accensione della caldaia

Ecco l’immagine della vs app:

 

Provate anche voi a domotizzare la vs Caldaia e ricordatevi che i device IOT Shelly hanno un proprio webserver e potete anche utilizzarlo con altre piattaforme di domotica come Openhab (magari su un Raspberry PI4, utilizzando il container di Openhab); il webserver fornisce anche statistiche sull’andamento della temperatura dei due sensori: giornaliere, settimanali, mensili e annuali.

Tra l’altro i prodotti Shelly interagiscono benissimo con Amazon Alexa e Google Home, e su quest’ultimo basta dire: “Ok Google, accendi Caldaia” e il gioco è fatto!!!

 

Pizza ad alta maturazione e lenta lievitazione

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Questa è una ricetta che faccio ormai da moltissimi anni con soddisfazione di tutti, sia parenti che amici: l’impasto della pizza a lenta lievitazione e alta maturazione. Per l’impasto potete utilizzare il lievito naturale (vedi link qui) usando le dosi indicate nel link o il lievito di birra (il cubetto da 25 gr) e dividerlo in 4 (circa 6 gr a parte) ed ogni parte sarà sufficiente per 500/600 gr di farina.

Ingredienti:

  • 350 gr Farina 0 Manitoba
  • 150 gr Farina integrale
  • 300 gr di acqua (per comodità la peso, utilizzando la bilancia)
  • 5/6 gr di lievito di birra o il lievito naturale (vedi link qui)
  • zucchero (un cucchiaino da caffè)
  • sale (un cucchiaio)
  • Olio EVO
  • Mozzarella

Fase 0 – Preparazione

  • Prendete un recipiente molto grande, col tappo (io uso i contenitori della Tupperware) e versateci le farine (avendo cura di mischiarle ben bene).
  • Mettete in un pentolino l’acqua e riscaldatela (calda ma non deve scottare), versatela in un ciotola, assieme al lievito e un cucchiaino di zucchero e con le mani sciogliete il lievito.

Fase 1 – Impasto

  • Versate la ciotola d’acqua nel recipiente con la farina e amalgamate ben bene con una cucchiarella fin  quando vi sarà possibile, poi aggiungete un cucchiaio di sale e iniziate ad impastare con le mani.
  • Non appena affonderete le mani nella pasta, sarà appiccicosa e difficile da raccogliere. Continuate a lavorare l’impasto con le mani, formando una palla, facendo pressione e continuando a dargli forma.
  • Se l’impasto sembra non perdere la sua viscosità, cospargete dell’altra farina (poca alla volta) sul piano e continuate a impastare (volendo potete infarinarvi leggermente le mani per fare in modo che l’impasto non sia troppo appiccicoso).
  • Continuate a fare così finché non sarà più appiccicosa e sarà possibile dargli forma senza che si sfaldi, dopodiché l’impasto è pronto.

Fase 2 – Lievitazione e Maturazione

  • Adesso che l’impasto è pronto e potete chiudere il recipiente (quello dentro il quale l’avete impastato) e lasciarlo riposare per 18 ore circa in frigorifero; al termine tenete per altre 4/5 ore l’impasto nel recipiente ma fuori dal frigo (nel periodo invernale vicino ad un termosifone sarebbe meglio!). Dopo 23 ore stendete l’impasto su una teglia (a seconda di come vi piace la pizza, ovvero fina o spessa) e al termine ponete un foglio di carta da forno sotto all’impasto. A questo punto lasciate riposare per l’ultima ora la teglia nel forno spento.

Fase 3 – Cottura

  • Togliete la teglia dal forno e tenetela da parte mentre pre-riscaldate, per 15/20 minuti, il forno al massimo dei gradi possibili (250° o 280°) con ventilazione, tenendo presente che più alti sono i gradi del forno e meglio è per la cottura della pizza.
  • Guarnite la teglia di pizza con la passata di pomodoro, un filo d’olio EVO e un pizzico di sale e posizionatela in forno, uno scalino più in basso della metà, per circa 10 minuti.
  • Poi rimuovete la carta da forno e spostate la teglia all’esatta metà del forno per gli ultimi 10/15 minuti (dipende dalla potenza del forno) ma è sempre meglio che facciate un controllo visivo (sia sopra che sotto alla pizza) per comprendere se è tutto pronto; durante gli ultimi 7/5 minuti di cottura, aggiungete la mozzarella.

Voilà, la vostra Pizza è pronta per essere divorata. Si tratta di una Pizza ad alta digeribilità che vi farà dimenticare quel senso di sete e quel senso di gonfiore allo stomaco che danno le pizza con una bassa maturazione.

Mario M. Nocera

Cavolo Nero Toscano (Cavolaccio) ripassato in padella

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Questa ricetta è semplice e veloce (15/20 minuti) e la faccio spesso perchè piace a tutti in famiglia (bambini compresi):

  1. Pulite il cavolo nero rimuovendo la parte finale di gambo;
  2. Portate una pentola colma d’acqua a bollore, salatela e tuffatevi il cavolo nero che dovrà cuocere per 10 minuti circa;
  3. Scolate il cavolo e passatelo nell’acqua ghiacciata per fissare il bel colore verde scuro; lasciateli giusto per un paio di minuti, il tempo necessario a freddarlo leggermente, e poi strizzatelo;
  4. Scaldate in una padella un generoso giro d’olio extravergine d’oliva insieme ad uno spicchio d’aglio;
  5. Tritate un peperoncino (potete non mettercelo se avete bimbi come ospiti!) e tagliate grossolanamente il cavolo messo da parte. Unite entrambi gli ingredienti alla padella;
  6. Salate e aromatizzate con i semi di finocchio. Lasciate insaporire per qualche minuto (max 5/7 minuti);
  7. Servite il cavolo ripassato in padella ancora caldo aggiungendo giusto un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo.

Un’alternativa “più” gustosa e ricca è questa:

  1. Pulite il cavolo nero rimuovendo la parte finale di gambo:
  2. Pelare 1-2 patate e tagliarle a tocchetti;
  3. Portate una pentola colma d’acqua a bollore, salatela e tuffatevi il cavolo nero e le patate che dovranno cuocere per 10 minuti circa;
  4. Scolate il cavolo e passatelo nell’acqua ghiacciata per fissare il bel colore verde scuro; lasciatelo giusto per un paio di minuti, il tempo necessario a freddarlo leggermente, e poi strizzatelo;
  5. Tritate un peperoncino (potete non mettercelo se avete bimbi come ospiti!) e tagliate grossolanamente il cavolo messo da parte.
  6. Scaldate in una padella un generoso giro d’olio extravergine d’oliva e aggiungete: “uno spicchio d’aglio, le patate e la pancetta tagliata a listarelle” e fate soffriggere per qualche minuto (5/7 minuti);
  7. Poi, unite anche il Cavolo, salate e lasciate insaporire per qualche minuto (max 5 minuti);
  8. Servite il tutto ancora caldo aggiungendo giusto un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo.

Il Cavolo Nero Toscano è ricchissimo di sostanze antiossidanti (che spengono i processi infiammatori, migliorano quelli digestivi e hanno mostrato di possedere importanti proprietà di prevenzione antitumorale), sali minerali e vitamine, in particolare la C, che è il migliore vaccino naturale contro virus, dolori e infreddature.

Buon Appetito!!!

Lievito Naturale

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Oggi descriverò i passi necessari per poter ottenere (in circa 6 giorni) e mantenere, a casa, il lievito naturale ma prima è importante sapere che:
1) con la lievitazione naturale nella pasta acida, batteri e lieviti sono in equilibrio e operano una specie di predigestione della farina e, di conseguenza, facilitano la sua corretta assimilazione da parte dell’organismo; questo non accade quando si utilizza il lievito di birra…
2) è indicato in caso di intolleranze alimentari ai prodotti commerciali;
3) non contiene “purine” prodotte dall’eccesso di lievito commerciale (che possono causare calcoli renali e candidosi).

Per ottenerlo normalmente si usa l’acqua tiepida e lo zucchero o il miele (mezzo cucchiaino) ma per avere una sicura riuscita potete anche utilizzare l’uvetta come “starter” per avere dei batteri pronti già in acqua che facilitano l’innesco della fermentazione.

Uvetta come starter:
-50 g di uvetta in 100 g di acqua, coprite e lasciate macerare per 2-4 giorni.
I lieviti contenuti nella buccia dell’uvetta attireranno batteri e lieviti naturali contenuti nell’aria e faciliteranno il processo di lievitazione e fermentazione.
-Filtrate l’acqua per eliminare l’uvetta.

Primo Impasto
-Aggiungete 50 g di farina a 50 g di acqua;
-impastate per breve tempo (pochi minuti);
-coprite e lasciate riposare per 48 ore o verificate (dopo 24 ore) che il lievito inizi a muoversi (dovrebbe raddoppiare di volume), quindi passate al secondo impasto.

Secondo Impasto
A questo punto i batteri sono attivi e trasformano l’amido della farina in alcol e anidride carbonica. Per fare in modo che i batteri restino attivi e continuino questo processo, bisogna nutrirli con farina e acqua effettuando il “rinfresco” del lievito:
-Pesate il lievito del primo impasto e aggiungete lo stesso peso sia di farina che di acqua;
-impastate;
-coprite e lasciate riposare per altre 48 ore o fino a quando non raddoppia di volume (solitamente almeno 24 ore).

Terzo Impasto
Quando l’impasto è raddoppiato di volume, fate un altro rinfresco (come il Secondo Impasto), coprite e lasciate riposare per altre 48 ore.

Rinfresco dopo il Terzo Impasto per completare la creazione del Lievito Naturale
Impastate la pasta (lievito) esistente, con pari parti di farina e l’80% di acqua. Coprite e lasciate riposare per 4-6 ore. Da ora in poi il lievito è finalmente pronto, infatti esso raddoppierà il volume consistentemente ogni 4-6 ore.

Successivi Rinfreschi
Questo procedimento (Rinfresco) va ripetuto ogni 4-6 ore se il lievito si trova fuori dal frigorifero altrimenti potete eseguire il “Rinfresco” ogni 7-10 giorni.

Nota Bene
Più il tempo passa (ovvero più Rinfreschi si fanno) e migliore diventa il lievito naturale in quanto si abbassa l’acidità. Il riposo del lievito deve avvenire sempre in un ambiente tra i 22 ed i 30 gradi. Il lievito va conservato dentro un contenitore di vetro, chiuso ermeticamente se sta in frigo mentre quando si copre per farlo fermentare basta chiudere il barattolo con una pellicola. Inoltre, ogni volta che lo tirate fuori dal frigo effettuate almeno un rinfresco (meglio se 2) prima di utilizzarlo, dopo averlo fatto riposare a temperatura ambiente per qualche ora.
Tra un impasto e l’altro potete ridurre, buttando, una parte di lievito, onde evitare che a fine procedura vi ritroviate con troppo impasto che ad ogni Rinfresco diventi eccessivo (sia per il barattolo che per la farina da aggiungere)!!!

Usate solo Farina Manitoba o Farina di Grano Duro mai farina 00!!!

Per l’utilizzo del lievito naturale io uso queste proporzioni: “1 parte di lievito ogni 3 di Farina e il 50% o 60% di acqua. Esempio: 600 gr di Farina, 200 gr di lievito naturale e 300 gr di acqua”.
Il lievito durante l’utilizzo va sciolto nell’acqua tiepida e poi aggiunta la farina necessaria per le vs ricette.

E adesso non vi resta che provare e farmi sapere come va! Buon Impasto e Buone Feste a tutti!!!

E150 – Colorante, probabilmente, Cangerogeno

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Nel 2011 la rivista dei consumatori “Il Salvagente” uscì con un numero che dedicava molto spazio al colorante E150D (caramello solfito-ammoniacale) ma già dal 2007 diverse ricerche scientifiche avevano provato la cancerogenità del 4-MEI (4-metylimidazole), un sottoprodotto residuale derivante dalla lavorazione dei coloranti caramello a base ammoniacale (oltre all’E150D ci sarebbe anche l’E150C) che servono a dare il colore marrone ad una miriade di bevande e prodotti alimentari.

Secondo la ricerca condotta dallo Iarc , l’Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro dell’Oms, ha classificato il 4-MEI tra le 249 sostanze potenzialmente cancerogene per l’uomo, cioè nel cosiddetto gruppo 2B. Nel suo articolo del 2011 riportava:

1)Cancer in experimental animals => There is sufficient evidence in experimental animals for the carcinogenicity of 4-methylimidazole.

2)Overall evaluation => 4-Methylimidazole is possibly carcinogenic to humans (Group 2B).

L’EFSA riesamina la sicurezza dei coloranti caramello nell’ 8 marzo 2011  e stabilisce una dose giornaliera accettabile (DGA) di gruppo pari a 300 mg per kg di peso corporeo al giorno (mg/kg pc/giorno) applicabile a tutti e quattro i coloranti(e150 a,b,c,d); tuttavia per uno di essi, ossia il caramello E150c, il gruppo di esperti scientifici ha fissato una DGA più restrittiva di 100 mg/kg pc/giorno.

Da quanto si apprende sul sito del DailyNews in un articolo del 3 luglio 2013, sia la Pepsi che la Coca Cola, “solo in California”, hanno modificato la loro formula non usando per il caramello il 4-Methylimidazole, in quanto lo stato della California aveva per legge diminuito la percentuale di 4-Methylimidazole possibile per gli alimenti.

Il colorante si trova praticamente dappertutto: dalle bibite (cole, chinotti, ginger, the), alle birre, alle caramelle, ai superalcolici, ai liquori digestivi, ai gelati, agli aceti balsamici, alla salsa di soia, agli snack, alle barrette dimagranti.

Quando compriamo qualcosa di marrone diamo un’occhiata all’etichetta, attenzione!

Articolo del Salvagente: http://www.ilsalvagente.it/Sezione.jsp?titolo=%27%27Colorante+cancerogeno%27%27%3A+la+Coca+Cola+cambia+ricetta+%28ma+solo+in+California%29&idSezione=14953

Articolo dello IARC: http://monographs.iarc.fr/ENG/Monographs/vol101/mono101-015.pdf

Articolo dell’EFSA: http://www.efsa.europa.eu/it/press/news/ans110308.htm

Articolo del DAILY NEWS: http://www.nydailynews.com/life-style/health/pepsi-too-high-level-carcinogen-group-warns-article-1.1389196